Salade de boeuf à l’Italienne

Découvrez une recette facile de salade de bœuf à l’italienne aux émincés de bœuf, roquette, copeaux de parmesan et tomates cerises.

Indications

Temps de Préparation : 10 minutes – Temps de Cuisson : 2 minutes – Nombre de Personnes : 3 à 4

Ingrédients

• 500 g d’émincés de bœuf Pyrenio
• 200 g de roquette
• 200 g de tomates cerises, coupées en deux
• 50 à 60 g de copeaux de parmesan
• 1 petite échalote ou quelques lamelles d’oignon rouge (facultatif)
• Quelques feuilles de basilic frais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou le jus d’un demi-citron)
• 1 c. à café de moutarde (facultatif)
• Sel Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Etape 1 : Sortez le bœuf du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant la cuisson.

Etape 2 : Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde (si utilisée), du sel et du poivre.

Etape 3 : Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Saisissez les émincés de bœuf 1 à 2 minutes en les remuant régulièrement, afin qu’ils restent tendres. Salez et poivrez.

Etape 4 : Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les tomates cerises, l’échalote et le basilic.

Etape 5 : Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.

Etape 6 : Répartissez la salade dans les assiettes, disposez les émincés de bœuf encore tièdes par-dessus, puis ajoutez les copeaux de parmesan.

Astuces

• Ajoutez quelques pignons de pin grillés pour une touche croquante.
• Quelques olives noires ou des câpres apporteront une saveur méditerranéenne supplémentaire.
• Servez avec une ciabatta légèrement grillée ou une focaccia pour un repas complet.

Bon appétit !