Peut-on congeler la viande dans son emballage ?

Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage.
Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.

Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.