Sauté de porc au caramel

Le sauté de porc au caramel facile, tendre et savoureux, parfait avec du riz blanc.

Indications

Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 30 à 35 minutes – Nb. de pers. : 6

Ingrédients

• 1 kg de morceaux pour sauté de porc
• 4½ c. à soupe de sucre (cassonade de préférence)
• 4½ c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à soupe de nuoc-mâm
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 oignons, émincés
• 3 c. à soupe d’huile 1½ c. à café de gingembre frais râpé (facultatif)
• Poivre
• 15 cl d’eau chaude

Préparation

Etape 1 :

Faites un caramel blond avec le sucre ou la cassonade.

Ajoutez l’huile puis les morceaux pour sauté de porc pour bien les caraméliser.

Etape 2 :

Incorporez les oignons, faites-les revenir quelques secondes, puis ajoutez-y l’ail (et le gingembre).

Versez dans la préparation la sauce soja et le nuoc-mâm et poivrez.

Etape 3 :

Ajoutez l’eau, couvrez et laissez mijoter 30 à 35 minutes.

Découvrez en fin de cuisson pour obtenir une sauce bien nappante.

Idée accompagnements :

• riz blanc (environ 500–600 g cru pour 6 personnes).