Pot au feu de mamie

Le Pot au feu de mamie, un plat réconfortant aux saveurs d’antan, qui réchauffe à la fois le corps et les souvenirs.,

Indications

Temps de Préparation : 20 minutes – Temps de Cuisson : 4 heures (cuisson lente à la cocotte) ou 1h30 (à l’autocuiseur) – Nombre de Personnes : 4

Ingrédients

• 1 poche à Pot au feu Pyren’IO
  • Plat de côte
  • Paleron
  • Gîte
  • Os à moelle
• 4 Pommes de terre à chair ferme
• 1 Oignon
• 1 Branche de céleri
• 2 Carottes
• 2 Navets
• 2 Poireaux
• Gros sel
• Poivre noir
• 3 Clous de girofle
• 1 Cube de bouillon de bœuf bio

Préparation

• Lavez et épluchez les légumes.
• Découpez les en gros morceaux sauf l’oignon (reste entier).
• Piquez les 3 clous de girofles tout autour de l’oignon.
• Afin que les os à moëlle ne se vident pas durant la cuisson, obstruez les deux côtés avec du gros sel.
• Déposez les morceaux de viande de la poche à pot au feu au fond de votre cocotte.
• Ensuite les légumes, le cube de bouillon de bœuf et le poivre.
• Recouvrez le tout d’eau froide.
• A ébullition, laisser cuire 4 h à petit feu à couvert (1h30 à l’autocuiseur).
• 30 minutes avant la fin de cuisson du pot au feu, ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson.

Servir chaud avec des cornichons et de la moutarde.