Marinades pour viandes

Viandes rouges ou blanches, à chacune sa marinade..

Viandes rouges :

Marinade méditerranéenne : Huile d’olive, ail, thym, romarin, citron. Mélanger et laisser mariner 1 à 4 h.

Marinade asiatique : Sauce soja, miel, gingembre, ail, huile de sésame. Mélanger et mariner 30 min à 2h.

Marinade vin rouge : Vin rouge, échalote, thym, laurier. Mariner 4 à 12h.

Marinade sucrée-salée : Miel, moutarde, sauce soja ou ketchup, ail, paprika. Mariner 2 à 6h.

Viandes blanches :

Marinade citron-herbes : Huile d’olive, citron, ail, herbes. Mariner 1 à 4h.

Marinade au yaourt : Yaourt, épices, ail, citron. Mariner 2 à 8h.

Marinade moutarde-miel : Moutarde, miel, huile d’olive, herbes. Mariner 1 à 3h.