Gigot d’agneau à l’ail et au romarin

Cette recette de gigot d’agneau, avec sa viande délicate et son goût rehaussé par l’ail et le romarin, est facile à préparer et parfaite pour célébrer Pâques ou toute autre occasion festive.

Indications

Temps de Préparation : 20 minutes – Temps de Cuisson : 1h15- Nombre de Personnes : 6

Ingrédients

• 1 gigot d’agneau de 2.5 kg
• 1 gigot d’agneau (2 à 2,5 kg)
• 6 gousses d’ail
• 3 branches de romarin
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

Etape 1 :
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 6).
Etape 2 :
Mixez 4 gousses d’ail avec l’équivalent de 2 branches de romarin. Mélangez afin d’obtenir une texture pommade. Incisez le gigot d’agneau et insérez-y les lamelles d’ail ainsi que le romarin restant. Badigeonnez soigneusement chaque partie du gigot d’agneau avec votre pommade, en veillant à ce qu’elle pénètre bien.
Etape 3 :
Enfournez 15 min à 220°C puis baissez à 180°C.
Mettre au four et arroser tous les 1/4 d’heure avec un mélange d’eau chaude et d’huile d’olive.
Comptez environ 15 min par 500 g pour une cuisson rosée.
Etape 4 :
Laissez reposer 15 minutes sous papier aluminium avant de découper.