Boulettes de veau à la japonaise « tsukune »

Boulettes de veau à la japonaise « tsukune » est un plat traditionnelle japonais avec un goût sucré salé irrésistible avec une texture fondante et délicieuse.

Indication

Temps de Préparation : 30 minutes – Temps de Cuisson : 15 minutes – Nombre de Personnes : 2

Ingrédients

• 500 g de viande de veau hachée
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de mirin (vin de riz japonais)
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 oignons verts, finement coupés
• Sel et poivre au goût
• Huile végétale pour la cuisson

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau

Préparation

Etape 1 : Préparation des boulettes
Dans un grand bol, mélangez la viande de veau hachée, l’œuf, la chapelure, la sauce soja, le mirin, le gingembre, l’ail, les oignons verts, le sel et le poivre.
Formez des petites boulettes de la taille d’une noix avec vos mains légèrement humidifiées.

Etape 2 : Cuisson des boulettes
Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile végétale.
Faites cuire les boulettes en plusieurs fois pour éviter de surcharger la poêle. Faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites..

Etape 3 : Préparation de la sauce
Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre et le vinaigre de riz. Portez à ébullition.
Ajoutez la fécule de maïs diluée et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Etape 4 : Assemblage
Une fois les boulettes cuites, ajoutez les à la sauce et mélangez bien pour qu’elles soient bien enrobées.
Servez chaud, parsemé d’un peu d’oignons verts pour la décoration

Suggestions de présentation pour les boulettes de veau à la japonaise « tsukune »

Ces boulettes de veau à la japonaise « tsukune » se marient parfaitement avec du riz blanc ou des nouilles Soba.
Vous pouvez également les accompagner de légumes sautés pour un repas complet.