Boeuf mijoté aux épices

Le bœuf mijoté aux épices, tendre et riche en saveurs, saura transporter vos papilles vers de nouveaux horizons.

Indications

Temps de Préparation : 30 minutes – Temps de Cuisson : 2h30 à 3h – Nombre de Personnes : 4 à 6

Ingrédients

• 1 kg morceaux à bourguignon de bœuf
• 3 carottes, en rondelles
• 2 oignons, émincés
• 2 gousses d’ail
• 75 cl de bouillon de boeuf
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe d’huile
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 1 à c. à café de paprika doux
• ½ c. à café de cumin moulu
• ½ c. à café de quatre-épices
• 1 pincée de cannelle (facultatif)
• Sel, poivre
• 300 g de champignons (facultatif)

Préparation

Etape 1 : Dans une cocotte, saisissez les morceaux à bourguignon de bœuf dans l’huile bien chaude jusqu’à coloration. 

Etape 2 : Ajoutez les épices (paprika, cumin, quatre-épices et cannelle). Mélangez rapidement pour libérer les arômes.

Etape 3 : Saupoudrez de farine, remuez les morceaux à bourguignon de bœuf 1 minute.

Etape 4 : Incorporez les oignons, l’ail et les carottes.

Etape 5 : Versez le bouillon de boeuf, ajoutez le bouquet garni. Poivrez.

Etape 6 : Couvrez et laissez cuire à feu doux 2h30 à 3h.

Etape 7 : Ajoutez les champignons 30 minutes avant la fin.

Idées accompagnement : Purée maison, polenta ou pommes de terre vapeur ou des pois chiches.