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Espace éleveurs 
Truite fumée Bio en tranches
- Pièce 130 g environ
- Le produit est vendu à la pièce
- A noter : Les colis comportant de la truite fumée sont livrés le jeudi ou le vendredi.
Prix au Kg : 80.38 € / Pièce de 130 g
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10,45 €
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Description
Truite fumée bio – L’incontournable des repas festifs
Raffinée, savoureuse et à la texture ferme, cette truite fumée certifiée Agriculture Biologique est un mets d’exception qui sublimera vos repas de fête. Issue d’un élevage respectueux de l’environnement, elle est désarêtée, fumée puis tranchée avec soin dans la ferme aquacole du Plantaurel (09 Montbel), en Ariège, afin de préserver toute sa fraîcheur et son authenticité.
Idéale pour vos apéritifs et entrées festives, elle promet un plaisir gourmand à partager en toute convivialité.
Une saveur authentique pour célébrer les plus beaux moments !
Composition
Ingrédients : Truite (espèce : Oncorhynchus mykiss) issue de l’Agriculture Biologique, fumée au bois de hêtre, sel.
Valeur nutritionnelles
Valeur moyennes pour 100 g :
Énergie : 171 Kcal / 715,46 KJ
Matières grasses : 8,7 g – dont acides gras saturés : 2,50 g
Glucides : 0 g – dont sucres : 0 g
Protéines : 23 g
Sel : 2,50 g
Les indications vous sont communiquées à titre d’informations, seules les mentions portées sur l’emballage du produit font foi.
Truite fumée Bio en tranches, quel morceau ?
La truite Oncorhynchus mykiss, communément appelée truite arc-en-ciel, reconnue pour sa chair délicieuse et peu grasse, est utilisée pour le fumage au bois de être ce produit festif. Aucun additif ni colorant ne sont utilisés (source : fiche technique produit Truite fumée des Viviers Cathares).
A noter : Les colis comportant de la truite fumée sont livrés le jeudi ou le vendredi.
Vous pourriez également être intéressés par :
- du filet entier de truite bio fumée et tranchée (plaque variant de 450 g à 800 g)
- de la truite bio fraiche entière sous-vide ( vendue à l’unité, poids variant de 220g à 400 g)
- des filets natures de truite bio sous-vide (vendus par lots de 2 filets, poids variant de 220g à 400 g )Les poids étant variables, n’hésitez pas à contacter Karine directement au 0755657576 ou à l’adresse contact@pyrenio.com.
| Type de viande | Poisson |
|---|---|
| Origine | France (notamment Occitanie) |
| Conditionnement | Sous vide |
| Conservation | A conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 2°C |
| Congélation | Ce produit peut être congelé. |
| DLC à réception | A consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit) |
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F.A.Q
Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.
- La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
- Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
- Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
- Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.
Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.
VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.
C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.