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Pintade fermiere prete a cuire
Pintade
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Pintade fermiere prete a cuire

  • Pièce de 1,5 kg environ
  • Le produit est vendu à la pièce

Prix au Kg : 13,05 €/Pièce de 1.5 kg

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Description

La pintade fermière est une volaille exceptionnelle, appréciée pour sa chair fine et savoureuse. Sa saveur unique, à mi-chemin entre le poulet et le gibier, en fait un choix raffiné pour les repas festifs ou les dîners en famille.

Temps de cuisson et préparation

Voici quelques conseils pour cuisiner la pintade fermière de manière à sublimer ses qualités gustatives :

  • Préparation : Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et des herbes comme le thym ou le romarin. Vous pouvez également choisir de la farcir avec du pain, des olives vertes ou noires, des gousses d’ail, mais aussi des poivrons rouges ou verts, selon vos goûts, des raisins secs… Ces ingrédients cuiront en s’imprégnant des saveurs de la volaille, rendant ainsi le plat encore plus délicieux.
  • Idées cuisson au four ou à la cocotte : Préchauffez votre four à 180°C. Placez la pintade dans un plat, arrosez-la d’un filet d’huile d’olive ou de beurre fondu pour qu’elle reste moelleuse. Enfournez-la pendant environ 1h20 à 1h30, en arrosant régulièrement avec son jus pour éviter qu’elle ne se dessèche.
  • Accompagnements : Servez la pintade fermière avec des légumes de saison rôtis ou une purée de pommes de terre crémeuse. Une sauce à base de jus de cuisson déglacé au vin blanc ou au cidre apportera une touche gourmande à votre plat.
  • Astuce : Pour une peau croustillante, terminez la cuisson de la pintade en augmentant la température du four à 200°C pendant les 10 dernières minutes.
Type de viandeVolaille
OrigineFrance (notamment Occitanie)
ConditionnementSous vide
ConservationA conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C
CongélationCe produit peut être congelé
DLC à réceptionA consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit)

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F.A.Q

Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.

  1. La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
  2. Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
  3. Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
  4. Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.

Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.

VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.

C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.

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