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Morceaux à bourguignon ** à mijoter de bœuf
- Poche de 500 g environ
- Le produit est vendu à la poche
Prix au Kg : 13,20 € / Poche de 500g
6,60 €
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- mercredi 26 novembre 2025
- jeudi 27 novembre 2025
- vendredi 28 novembre 2025
Important
- Selon le lieu de livraison, le transporteur se réserve le droit de changer la date. Le transporteur vous en informera.
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13 novembre 2025 à 14 : 00
Description
Nous pensons instinctivement à l’incontournable plat traditionnel « le bourguignon de bœuf » cependant, cette viande peut être préparée en carbonnade flamande, en couscous, en mijoté « maison » avec ou sans alcool…
Temps de cuisson et préparation
Les morceaux à bourguignon de bœuf sont à faire mijoter.
Vous pouvez également les faire mariner avant de commencer la cuisson lente, ils seront ainsi tendres et juteux en bouche.
Morceaux à bourguignon ** à mijoter de bœuf, quel morceau ?
Chûtes de coupe, flanchet, tendron et milieu de poitrine,gros bout de poitrine, collier, Steack *
| Type de viande | Bœuf |
|---|---|
| Origine | France (notamment Occitanie) |
| Conditionnement | Sous vide |
| Conservation | A conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C |
| Congélation | Ce produit peut être congelé |
| DLC à réception | A consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit) |
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F.A.Q
Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.
- La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
- Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
- Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
- Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.
Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.
VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.
C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.