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Lapin frais découpé avec tête
- Pièce de 1.5 kg environ
- Le produit est vendu à la pièce
Prix au Kg : 19,60 €/ Pièce de 1.5 kg environ
29,40 €
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- mercredi 22 octobre 2025
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9 octobre 2025 à 14 : 00
Description
Le lapin est une viande blanche apportant une délicatesse incomparable à vos plats grâce à sa texture tendre et à son goût délicat. Riche en protéines et faible en matières grasses, le lapin constitue une option saine pour ceux qui souhaitent équilibrer leur alimentation tout en se régalant d’un repas savoureux.
Temps de cuisson et préparation
Pour cuire un lapin découpé, commencez par assaisonner les morceaux avec du sel, du poivre, et des herbes aromatiques ou et épices de votre choix. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin de tous les côtés. Une fois bien dorés, ajoutez des autres ingrédients de votre recette (échalote, oignon, ail…).
Ensuite, déglacez avec un verre de vin blanc ou de bouillon pour décoller les sucs de cuisson et enrichir la sauce. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, selon la taille des morceaux. Vérifiez fréquemment la cuisson et ajoutez un peu de liquide si nécessaire pour que la viande reste bien juteuse.
| Type de viande | Volaille |
|---|---|
| Origine | France (notamment Occitanie) |
| Conditionnement | Sous vide |
| Conservation | A conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine entre 0 et 4°C |
| Congélation | Ce produit peut être congelé |
| DLC à réception | A consommer avant la date indiquée par la DLC (date limite de consommation inscrite sur l’étiquette du produit) |
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F.A.Q
Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.
- La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
- Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
- Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
- Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.
Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.
VoiPour plus d’info : Règlementation sur les températures de conservation des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.
C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.