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mercredi 26 novembre 2025
jeudi 27 novembre 2025
vendredi 28 novembre 2025
Important
Selon le lieu de livraison, le transporteur se réserve le droit de changer la date. Le transporteur vous en informera.
Pour garantir leur traitement, les commandes doivent être validées au plus tard le :
13 novembre 2025 à 14 : 00
Description
Offrez à vos célébrations la générosité et l’authenticité des meilleures tables grâce à notre sélection gourmande, conçue pour enrichir vos repas de fin d’année. Cet assortiment regroupe des produits de qualité (viandes de boeuf, de porc, de veau, d’un chapon, de la truite fumée bio), provenant de savoir-faire traditionnels. Un Colis de Noël Traditionnel généreux qui met à l’honneur les plaisirs authentiques, l’excellence et le partage.
Toutes nos viandes sont fraîches conditionnées sous-vide.
La viande est très fragile, à réception, mettez là dans votre réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid.
Certains morceaux et viandes doivent être congelés rapidement : les viandes hachés, la saucisserie, les morceaux avec os, les volailles, le porc.
Lorsque vous décongelez une viande, privilégiez la décongélation dans votre réfrigérateur (sortir votre viande entre 24 h et 12 h avant selon les morceaux).
Nous conditionnons sous-vide, vous pouvez congeler directement les morceaux dans leur emballage. Ce procédé d’emballage retire l’air avant de « souder » la poche, ce qui permet de conserver les qualités de la viande, par contre, cela peut engendrer une odeur plus forte à l’ouverture de la poche.
Il vous suffit « d’aérer » la viande à température ambiante pendant une petite demi-heure pour retrouver toutes ses qualités.
C’est une indication sur le potentiel de qualité. Formulé par 1, 2 ou 3 étoiles (***), celui-ci indique la tendreté du morceau. Aussi bien pour les morceaux à griller, les rôtis (cuisson rapide) que pour les morceaux à mijoter (cuisson lente). En effet, la tendreté du morceau varie suivant le muscle, et la zone d’où il est issu. Sur un même muscle, vous trouverez parfois les trois types d’étoiles, car le muscle est « éclaté, découpé en morceau ». La tendreté du morceau va alors être définie suivant son emplacement.
Espace éleveurs 
