Recette : Poitrine marinée de porc
Poitrine marinée de porc
Cuisson basse température
Pour 6 personnes
Préparation de la marinade : 30 à 60 min Cuisson : 1h00
INGREDIENTS :
Marinade :
Marinade de votre choix,. tout est une question de goût
Quelques d’ingrédients pour réaliser une marinade :
-Les huiles : Huile d’olive, de tournesol, de pépin de raisin…
-Les épices à votre convenance… herbes de Provence, paprika, curry…
-Le côté sucré : Miel, sirop d’érables, sucre…
-Les sauces et condiments : Sauce piquante, moutarde, sauce soja…
Viande :
- 1kg Poitrine entière ou tranchée de porc
INSTRUCTIONS :
Préparation :
1. Mettez la poitrine de porc à mariner durant 30 à 60 minutes dans un plat allant au four. Recouvrez d’un torchon et mettez-le tout au réfrigérateur.
De temps en temps, retournez la poitrine de porc afin que celle-ci soit bien imbibée de marinade.
2. Mettez le plat dans le four (th 120 °C, faites dorer les quatre côtés de la poitrine .
Quand la poitrine de porc a pris la couleur, finissez la cuisson en recouvrant d’un papier aluminium . Laissez cuire en basse cuisson durant 1 heure.
Eteindre ensuite le four et laissez refroidir la poitrine de porc dans celui-ci.
Cette préparation peut-être mangée chaude ou froide.
Cette recette peut-être aussi réalisée avec de la rouelle ou le rôti échine de porc PYREN’IO.